桔子肉如何保存

桔子肉如何保存

桔子肉如何保存，桔子是一种富含维生素C的水果，多吃桔子对身体有好处，特别是对女人的身体，桔子的皮还可以晒干入药，那么桔子剥得多了吃不完，所以桔子肉如何保存呢？

桔子肉剥出后多了如何保存

做成罐头

材料及用具

温州蜜桔、白砂糖、柠檬酸、盐酸、氢氧化钠、四旋玻璃瓶、不锈钢锅、镊子、天平、称、测糖仪、温度计

工艺流程及制作方法

(一)工艺流程 原料选扦一选果分组一清洗—热烫剥皮—去络、分瓣—酸碱处理一漂洗一整理—分选一装罐一真空封罐，杀菌一冷却一擦罐、人库、贴标

(二)制作方法

1、原料选择 选用肉质致密、色泽鲜艳美观、香味良好、糖分含显高、糖酸比适度、含橙皮苷低的果实。果实呈扁圆形、原料无、果皮薄、桔大小一致、无损伤果，适于加丁的品种有温州蜜柑、本地早及红桔。

2、 原料处理

1、去皮、分瓣

桔子经剔选后在生产罐头前需进行清洗后剥皮、有热剥和冷剥。热剥是把桔子放在90℃的热水中烫2－3min，烫至易剥皮但果心不热为准。不热烫者为冷剥，一般这种方法多采用于出口厂家，剥皮稍费功夫。

由于预热次数减少对营养、风味保存较好。皮剥号后即进行分瓣，分瓣要求手轻，以免囊因受挤压而破裂，因此要特别注意，可用小刀帮助分瓣，办要干爽，桔络去净为宜。另一方面办的大小在分瓣是应分开便于处理。一般按大、 ……此处隐藏619个字……蒜辣味，果肉无任何其他任何异味，食后对人体也无害。

4、将桔子保存在装有马尾松的针状叶类的盒子中,放置阴凉干燥的地方。

5、将桔子存放于阴凉及通风良好的地方，可在室温下保存约2至3周。

6、清洗表皮，然后除去表皮的水分，放入保鲜袋，放进冰箱的冷藏室进行冷冻。如果想吃的话，提前3-4个小时从冰箱里拿出放进凉水中过一下水。

7、把树枝铺在纸箱底部，因为松枝能够分泌一种，称为杀菌素的杀菌物质，能杀死果皮表面的`细菌，而且啊，它还能保持箱内的温度，然后再放桔子，放后在上面盖上松枝，然后就这样，一层桔子一层松枝，这样存桔子可以使果皮光洁，不出现干皱的现象，保鲜半年都没问题。

一、剥开的桔子可以放几天

1、桔子的枝叶先被放置在纸箱的底部，因为它们会分泌一种杀菌物质，它们可以杀死果皮表面的细菌，并还可以保持贮存的温度。放入买回的桔子，并用枝叶覆盖，然后以相同的方式堆叠桔子和它的枝叶。这样存放桔子可使果皮光滑而不皱，并保持6个月左右的新鲜度。

2、也使用杀菌方法使其保持新鲜，将压碎的大蒜倒入锅中，加水煮沸大蒜汁，使其冷却，将买来的桔子浸泡几分钟，取出后使其风干，也可以保持这种水果的新鲜。

3、为了延长桔子的存放时间，还可以使用小苏打。在家制作面食时经常使用的碱也可以。该方法很容易。首先，让我们来做好准备，3000毫升水，约30克小苏打，比例为100：1，搅拌完全溶解。加入买来的橙子，确保将所有的橙子浸泡在溶液中。然后一一擦洗。确保每个桔子的表面完全被溶液沾到。完成后，取出，放在通风良好的地方风干。