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凉拌猪舌怎么做好吃

时间:2024-05-21 16:10:08
凉拌猪舌怎么做好吃

凉拌猪舌怎么做好吃

凉拌猪舌怎么做好吃,中国的美食闻名世界,夏天就要到啦,在我家乡有个非常出名的美食,那就是我们的凉拌猪舌。想想就要流口水啦,那么现在就来教教大家凉拌猪舌怎么做好吃。

  凉拌猪舌怎么做好吃1

【凉拌猪舌】

猪舌 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,生姜 一个,小葱 一根,生抽 适量。细砂糖 2小勺,醋 适量,盐 少许,味精 适量。

制作方法:

1、烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。

2、用小刀将猪舌苔刮干净。

3、再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。

4、将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。

5、将配料洗净切好。

6、将切好的猪舌放入大碗里,放入适量盐,味精,细砂糖。

7、再放入适量酱油,适量的醋。

……此处隐藏479个字……   10粒酱油    2勺

凉拌猪舌的做法

新鲜猪舌,加大葱头,生姜,花椒粒,料酒,冷水下锅煮至全熟(断生即可)捞起,划掉表皮白色物质,凉冷切片摆盘!

大家要拍照,要好看我懂!碗底垫黄瓜片之类可以凉拌得蔬菜。切猪舌无骨部分摆盘造型!不摆盘就随便切切和喉部一起大杂烩!

起一空碗,姜,葱,蒜蓉、青花椒(不喜青花椒,可以放正常的)辣椒面(喜欢辣的配小米椒特辣,不喜得就一般辣椒面)白黑双色芝麻!一起放入碗中备用

菜籽油熬热,关火,加入桂皮、八角、炸出香味,捞出扔掉!开小火,熬至微微冒烟,关火。趁热倒入调料碗内炸香调料!(淋油时,避开辣椒、花椒面、油温太高会有焦味)最开始受热点,放在姜葱蒜上面!待油温稀释降温后,混均匀!出红亮油色

调料炸好后,加入盐,糖、醋、花生油、鸡精、生抽、老抽!

自己试试味道,根据各家调料适当增减!不想熬料得朋友,直接用老干妈香辣酱之类调味也是可以的!做出属于自己的味道。均匀浇在猪舌上,加入葱花点缀即可!汤宽多泡泡。更入味。开饭前一小时做好,上桌吃正好

上桌

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