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丸子不加淀粉如何成型

时间:2024-05-21 14:13:45
丸子不加淀粉如何成型

丸子不加淀粉如何成型

丸子不加淀粉如何成型,很多人对于肉丸子都是比较喜欢的,吃起来特别的爽口的,肉丸子是很多人爱吃的美食,特别是像小编一样无肉不欢的人。要说哪里的肉丸子最好吃,那肯定是自己做的啊。以下看丸子不加淀粉如何成型。

  丸子不加淀粉如何成型1

冬瓜肉丸汤

食材:冬瓜、猪肉馅、虾皮、杏鲍菇、鸡蛋清、糯米粉、生抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉。

1、首先把我们的杏鲍菇和冬瓜给清洗干净,在猪肉里面放入葱姜末剁成泥。

2、在猪肉里面放入蛋清、再加入适量的糯米粉、生抽、蚝油、白糖、食盐进行搅拌均匀。

3、在里面加入适量的水,然后朝着一个方形进行搅拌,搅拌好了之后再加一次水继续搅拌。

4、下面我们就可以煮丸子了,在锅里面放入适量的`水,用小火把丸子搓成一个大小合适的丸子,放进锅里面煮到定型轻轻的推动,防止粘锅底。

5、最后把我们之前准备好的冬瓜和虾皮放进去,小火煮5分钟左右,放杏鲍菇煮2分钟,最后就可以放入适量的盐了,搅拌均匀关火盛出来。

  丸子不加淀粉如何成型2

【冬瓜肉丸汤】

食材:猪肉馅、冬瓜、杏鲍菇、虾皮、鸡蛋清、糯米粉、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉。做法步骤:

第一步:准备好所有的食材,冬瓜和杏鲍菇分别清洗干净切片;猪肉加上葱姜末剁成肉泥。

第二步:猪肉馅中加入一个鸡蛋的蛋清,加一整个鸡蛋也可以,然后加入适量的糯米粉、食盐、生抽、蚝油、白糖,顺着一个方向搅打上劲。

第三步:之后往肉馅中少量多次的加入清水,朝一个方向搅打,每一次都要等前面加的水被肉馅充分吸收以后再加下一次,一定要朝着一个方向搅打,这样肉馅才能充分的上劲,有筋度的肉馅才吃起来比较Q弹好吃。

第四步:锅里倒入适量的水,烧至微微沸腾,转小火下肉丸,用勺子舀成大小合适的肉丸,放入水里,煮至定型,成型后用勺子轻轻推动肉丸,防止黏到锅底。

第五步:之后放入切好的冬瓜和洗干净的虾皮,小火煮5分钟,然后加入杏鲍菇煮2分钟,加适量的盐调味,搅匀即可关火盛出。

  丸子不加淀粉如何成型3

如何做出无淀粉手工纯肉丸

工具/原料

一块姜、两根葱白、半个圆葱

3斤猪前腿肉、15克盐、12克十三香、8克鸡精、两勺香油、6个鸡蛋、适量料酒

方法/步骤

首先准备一块姜、两根葱白和半个圆葱,剁碎备用

然后将3斤猪前腿肉绞成肉馅,加入葱姜圆葱,15克盐、12克十三香、8克鸡精、两勺香油,再打入6个鸡蛋和适量料酒去腥,抓拌均匀

然后顺着一个方向转圈搅拌,大概300下左右,搅拌至有白色拉丝即可

用虎口挤出丸子,水微开边挤边下丸子,水没开之前不要搅动丸子,水开之后撇掉浮沫煮6分钟即可

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