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拌面拌粉酱料配方

时间:2024-05-21 12:17:45
拌面拌粉酱料配方

拌面拌粉酱料配方

拌面拌粉酱料配方,在生活中是有很多人喜欢吃拌面拌粉的,也有不少人想要自己在家里做拌面拌粉,实际上想要做好拌面拌粉最重要的就是酱料,下面来看看拌面拌粉酱料配方

  拌面拌粉酱料配方1

一、酱香味酱汁

配方:花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

做法:先将花生酱、老抽搅拌均匀,在放入上述的姜末、蒜末等调料品,把花生油烧至到8层油温,然后淋上油,搅拌均匀,再加入30ml清汤搅拌均匀即可,属于酱香味酱料。

二、麻香味酱汁

芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。

先将芝麻酱用清汤调成糊状,放入老抽、辣椒油、鸡精,然后锅底放入香油和虾油,烧到4层热,下入蒜末、花椒粉,炒香,然后在放入在调好的芝麻酱中即可,属于麻辣味的酱料,这种酱料吃上一口就唇齿留香,回味无穷。

三、蒜泥味酱汁

独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。

先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中,然后放入清汤和所有的调味品,最后把食用油烧热,淋上去即可,属于蒜香味的酱料。< ……此处隐藏707个字……:倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀,倒入番茄丁;

第四步:加入黑胡椒碎,意式香草;再倒入番茄酱和白糖;

第五步:转小火,煮约 25 分钟左右至酱汁浓,加入盐调味即可。

自 制 红 烧 牛 肉 酱

自家做的牛肉酱,一口下去,满满一口全是牛肉呀,鲜辣爽口,真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭,堪称居家旅行必备肉酱!

食 材

牛肉末、花生米、辣椒末、葱姜蒜

料酒、白芝麻、生抽、豆豉

做 法

第一步:牛肉末用 1 勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍 10 分钟 ;

第二步:花生米下油锅炒熟,压成花生碎 ;

第三步:热油淋在白芝麻上面,爆出香味 ;

第四步:锅内油热至 8 成时入腌渍的牛肉炒至断生 ;

第五步:加辣椒末炒香 ,加豆豉、生抽、适量盐炒匀 ;

第六步:加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火。

茄 子 肉 酱

电饭锅果然是个万能物啊!不光能煮饭,居然还能做肉酱!这款茄子肉酱可以拌饭,拌面,还能搭配米粉,馒头等,别有一番风味哦。

食 材

肥肉丁、瘦肉丁、茄子

做 法

第一步:八角,花椒,干辣椒炒香 ,茄丁汆水,沥干水分;

第二步:干锅煸炒姜末,蒜泥出香,放肥肉丁煸炒出油,然后放瘦肉丁继续煸炒至金黄;

第三步: 倒入辣椒粉,八角粉,花椒粉,黑胡椒粉,倒入生抽,老抽,蚝油,辣椒豉油;

第四步:入电饭煲,加入适量的清水,按下煮饭键,自然跳到保温键即可。

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