四川麻辣凉拌菜名字

四川麻辣凉拌菜名字

四川麻辣凉拌菜名字，川菜是深受不少人的喜欢，而且川菜的味道麻麻辣辣的，川菜色香味形俱全，川菜将麻辣运用的尤为好。川菜的味形多样，跟麻辣粘边的就有十几种之多！下面看看四川麻辣凉拌菜名字。

麻辣凉拌菜--手撕鸡丝拌豆皮

食材准备

鸡脯肉 豆皮丝 黄瓜 紫甘蓝 花生碎 花椒 红辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油盐

做法步骤

1 准备好原材料;

2、 锅中加入适量的水， 加入红辣椒、花椒和少许盐， 将鸡脯肉放入里面煮熟;

3、 煮好鸡脯肉捞出放凉;

4、 再将它手撕成细条;

5、 将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟;

6、 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中;

7、 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝;

8、 将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底， 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝， 再放入挤压出来的蒜泥;

9、 表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;

10、 一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了;

11、 吃的.时候搅拌均匀。

麻辣凉拌菜--凉拌双耳

食材准备

材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油(不喜欢的可以不放)

做法步骤

2、冷水入锅，三片姜和少许花椒和一勺料酒，煮开

3、煮开后把沫子撇干净，一定要干干净净哦，然后加入葱结和香叶，再煮十五分钟，然后关火盖盖子闷15分钟

4、然后从热水里捞出来，立刻放进冰水里

5、现在做酱汁：蒜末少许

6、这里推荐老干妈三丁辣椒，里面内容很丰富啊，花生啊香菇啊都有，味道也不抢戏，稀饭！加两大勺！

7、再加自己做的辣子一勺，没有可以不加，想知道辣子怎么做，可以到我的菜谱里找哦，嘻嘻

8、两勺酱油

9、醋半勺

10、香油一勺

11、糖就这么多哦

12、小葱沫，和白胡椒粉加进来

13、如果太浓了，可以加水稀释一下，然后再尝尝咸味不够就放点盐。

14、等鸡肉变凉了，就可以切块或手撕好放盘子里，再把调制的辣酱放进来，撒上白芝麻再摆上香菜，完成啦！