卤牛肝需要多长时间能熟

卤牛肝需要多长时间能熟

卤牛肝需要多长时间能熟，都知道动物的肝脏是好东西，极有营养，例如说鹅肝鸭肠，猪肝牛肝等等，那么卤牛肝是很多人平日里喜欢的小小下酒菜，味道醇香口感也极好，下面一起看看卤牛肝需要多长时间能熟

卤牛肝大约需要花费一个小时左右的时间才能煮好、卤好。

卤牛肝很简单，先把牛肝泡两个小时，再焯水煮熟，锅里记得放花椒和姜片。

煮熟后捞起来，锅里再放水和卤粉，重点来了！加入洗净切段的香茅根，熬开后加入熟牛肝，再煮半小时关火。浸泡半小时，切片上桌。这样卤出来的牛肝，没有腥味，越嚼越香。

制作它需要先把牛肝放入锅中煮一两分钟去异味，然后把香料包倒入锅中煮半小时，再分次把葱、姜、牛肝以及调味料倒入锅中熬制即可。

我们如果想要制作卤牛肉的`话，那大约需要花费一个小时左右的时间才能把牛肝煮好、卤好。卤牛肝的做法其实并不是很难，我们只需要先将化冻好的牛肝洗净。

然后把牛肝放入锅中先煮一两分钟，从而去除它内部的异味。接着准备肉桂、八角、白芷、丁香等多种香料以及葱、姜，并将它们放入香料袋中备用。

随后先把香料袋放入锅中煮半小时，再加入放了葱姜的袋子和食盐、味精继续加热至沸腾，最后往锅中倒入牛肝以及料酒、味精用小火闷煮五十分钟左右即可。

牛肝怎么煮

牛肝怎么煮

1、卤牛肝

……此处隐藏622个字……待熟后，离去火口，捞起来放凉，即是制成品。

方式二

食物：牛肝菌500g米酒30Ml辣椒干4到6根，弄碎麻椒10颗良姜3片，弄碎八角茴香1到2个老冰糖5颗姜适当生抽60Ml蒜头一头

1、清洗牛肝菌，划十字口，放进冷水中泡着。由于这方面肝较为大，泡了大概两小时三十分钟。每三十分钟换一次水。

2、牛肝菌较为大得话，分割成两到三块，绰水。换一个干净的锅，放进香辛料和老冰糖，低火煮至老冰糖彻底溶化，放进牛肝菌。火灾烧开，倒进生抽，文火40分钟。用筷子捅一下，如果没有鲜血，OK。若有，再次文火煮，每10分钟再捅一下。

3、让牛肝菌和卤汁当然制冷，放进电冰箱一晚。第二天，切成片服用。

4、拍蒜，剁碎，倒进一些生抽。

方式三

牛肝菌一块400克糖两勺子盐三勺子酱油适当辣椒面花椒粒姜片

1、将牛肝菌清洗，放进生姜片，放水未过牛肝菌，烧开。

2、将第一遍烧开的滋补汤倒去，用温开水清洗牛肝菌。（去血污）

3、牛肝菌置锅中，添加开水未过牛肝菌，随后放进生姜片、糖、盐、辣椒面、花椒粒，倒进酱油使滋补汤呈酱色。

4、然后中文火煮一个半小时上下，期内可看情况将牛肝菌翻过来几回，使其能匀称消化吸收料汁。

5、待水份挥发掉绝大多数，锅中料汁变稠，刚开始冒泡泡时（酱泡会未过牛肝菌），均值五分钟旋转牛肝菌一次。

6、15-20分钟后，料汁收湿，盛起牛肝菌。待牛肝菌变温制冷后，就可以切成片摆盘。