鸡丝汤的图片

鸡丝汤的图片

鸡丝汤的图片，鸡丝汤相信大家都不陌生，在生活中有很多人都喝过鸡丝汤，鸡丝汤是很有营养的，鸡丝汤是严格按照古法制作工艺的炖，煨，撕制作而成的，下面一起来看看鸡丝汤的图片。

鸡丝汤的制作食材：

鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个(只用蛋清)，淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克，清汤375克。

鸡丝汤的做法详细步骤

1、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；

2、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。

做法三步骤

原料：鸡脯肉150克，酸菜150克，冬笋15克，豌豆15克，鸡蛋清1个，色拉油20克，精盐5克，味精3克，绍酒10克，香油、胡椒粉、水淀粉、葱丝、姜丝、鸡汤各适量。

1、鸡脯肉顺刀切成丝，放入大汤碗内，用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆，下入开水锅内焯熟，倒在碗中备用；冬笋洗净，切成丝；酸菜洗净，也切成丝，用清水洗净，挤出水分。

2、汤锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱姜丝爆香，加入绍酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆，加入精盐、味精调好味，待汤开，撇去浮沫，下入焯好的肉丝，加入胡椒粉，淋入香油，盛存大汤碗内即成。

鸡丝汤是一道以鸡丝为原料的汤类。

菜品特点……此处隐藏396个字……入锅，和鸡一同放入锅中

小火炖制1小时，放入香草药料微火煨制1.5小时，放入盐，过半小时关火。

整鸡取出，待凉，手撕。

把汤转入砂锅根据个人喜好放入，菌类，粉丝等和鸡丝一起加热即可

米饭或火烧可作为主食，再搭配爽口小菜。

注意事项

采用当地神山溜达鸡，需用2年以上老母鸡。现杀活宰才能炖煨出原有的鲜美。

必须手撕，保留肌肉原有机理，不破坏鸡丝细嫩口感。

焖炖时间3小时以上。炖鸡最讲究的保持原味，有紫砂锅是最好，随热随吃。

特别提示

早餐，午餐，晚餐，宵夜食用均可。

根据滋补需要，可加入天麻，当归，党参等。

根据个人喜好，可加入粉丝，菌类等。配以火烧，米饭等主食，搭配爽口小菜。

营养价值

抗衰抗癌：鸡丝汤含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

调治妇科疾病：鸡骨中含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“益产妇，治妇人崩中带下”。

养身防病：鸡丝汤含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。

提高免疫力：鸡丝汤含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。