家常晚上吃什么

家常晚上吃什么

家常晚上吃什么，这应该是很多人烦恼的问题，色香味俱全，蘸上佐料别提多美味了！家常菜是最容易上手的菜谱，食不厌精脍不厌细，现在分享家常晚上吃什么方法。让我们一起来看看吧！

第一道：【清炒西葫芦】

西葫芦是这个季节的时令蔬菜，价格便宜，但维C和钙的含量却很高。常食西葫芦不仅补钙，还能增强免疫力。

准备食材：西葫芦1个、大葱1截

准备调料：生抽、食盐、植物油

做法如下：

1、新鲜的西葫芦清洗干净，切掉头部和尾部，从中间剖开，然后切成均匀的薄片备用；大葱切末备用；

2、炒锅加热，放入适量的食用油，油热放入大葱末炒出香味；

3、香味出来后，倒入切好的西葫芦片，均匀的翻炒一会；炒至西葫芦变软微微出水时，加入适量的食盐，滴入几滴生抽提鲜，翻炒均匀；

4、最后淋入一点水淀粉进行勾芡，大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，装盘出锅。

小贴士：

1、现在的西葫芦比较嫩，炒的时候需要全程大火，这样炒出来的口感才会比较脆爽；

2、最后出锅前用一点点水淀粉勾芡，可以使调料和食材更好的融合，吃起来口感更滑嫩。

第二道：【茼蒿炒肉丝】

茼蒿在以前是专供宫廷的菜肴，现在早已走进千家万户。被宫廷选中的菜肴，它的营养价值肯定不容小觑的。茼蒿含有丰富的维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸，可以安神养心、降 ……此处隐藏5509个字……会儿即可。

蚝油双菇

用料：香菇，口蘑，蚝油，面筋(换成油面筋更好吃哦)，香葱，生抽，白砂糖

做法：

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;

2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

小贴士：

小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

用料：金针菇，鸡蛋，姜，葱，耗油，盐，胡椒粉

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。