炼乳的副作用有什么

炼乳的副作用有什么

炼乳的副作用有什么，炼乳可能有些人不知道是什么东西，在大家平时的生活中，有些人是不会吃到炼乳的，实际上炼乳是一种牛奶制品，下面一起来了解炼乳的副作用有什么

禁忌人群

老人、儿童、消化能力弱、糖尿病患者不适合吃炼乳。

通过对哪些人不适合吃炼乳的介绍了解以后，我们知道有些人虽然可以吃炼乳，但是不能一次吃得过多，平时饮食也有一定的规律，不能暴饮暴食。

炼乳的食用禁忌

1、不能空腹：炼乳虽然有营养，但是营养价值并没有牛奶那么高，当它进入胃中后，一方会稀释胃液，另一方面在肠道内的停留时间很短，是不利于营养的吸收的。

2、不能久煮：和牛奶一样，如果长时间加热的话会破坏其中的营养物质，导致出现沉淀，降低营养价值。

3、不能加糖：因为炼乳中有一些营养物质会和白糖产生一些反应，从而产生不利于人体吸收的物质，所以煮的时候不可以加白糖，可以等煮好再加。

炼乳的作用

1、镇静安神：因为炼乳中含有一种能够抑制人的`神经中枢的叫做半胱氨酸的物质，所以晚上很适合服用，尤其在睡前，有不错的镇静安神的作用。

2、滋养肌肤：炼乳和牛奶相似，其中含有的多种营养物质都可以对皮肤起到良好的滋养作用，使之更加细腻滑嫩。

3、促进发育：炼乳中的多种营养物质可以促进生长发育，尤其是对于年幼的小孩来说，对大脑发育有很好的作用 ……此处隐藏348个字……的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。

3、加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2

000、升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。

4、浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。

5、冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。

6、装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃以上的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。

食用指南

炼乳是液体状，多用铁皮罐头盛装，在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌。

对于炼乳的好处大家应该知道了，在食用这一奶制品的时候还是有很多需要禁忌的事项，炼乳的味道是很甜的，不适合孩子喝，特别是有一些家长想把炼乳给婴儿喝，这样不能够补充婴儿需要的营养，反而会造成孩子出现营养不良的现象。