搭配膳食的营养原则

搭配膳食的营养原则

搭配膳食的营养原则，当今社会，人们更加关注自己的身材和健康状况， 饮食营养是影响人们健康生活重要的因素之一，小编为大家整理好了搭配膳食的营养原则的相关资料

膳食搭配总原则

食物的生物种属愈远愈好。如动物性食物和植物性食物搭配，海洋动、植物与陆地动、植物搭配，菅养互补效果会更好。

搭配的种类愈多愈好。种类越多，营养互补的机会越多，每天吃的蔬菜、水果、杂粮及坚果类在30种以上的食物最理想。

食用时间愈近愈好，同时食最好。如多种食物蛋白质同时食用，不同氨基酸同时到达血液中，能更好地发挥互补作用。

食物加工与食用的时间越短越好。刚烹调好就食用最好。每天三餐里都应有主食、蔬菜、水果、油、盐、酱、醋、菌菇类、坚果类以及少量动物性食物等30种以上食物，这样才有利于达到食物多样，合理搭配。

膳食搭配的具体原则

粗细搭配

长期喜爱精细食品，会导致胃动力不足，消化力减弱。尽可能多种粗细稂搭配着吃，有利于营养互补，促进肠胃消化功能。

酸碱搭配

人体属弱碱性，保证食物酸碱平衡，才有利于代谢的正常进行。

营养学上的食物酸碱性，不是指味觉上直接感觉，而是按照食物燃烧后所得成分的化学性质，溶于水生成的酸碱化学属性，称为生理酸性食物或生理碱性食物。

如富含磷、硫、氯等元素较多的肉类、油脂类、蛋类 ……此处隐藏3253个字……果冲奶粉应该用半两多些。这们每天从奶类获得的钙就在200毫克以上，可以有效地改善钙摄入过低的现状。膳食指南还建议我们每天吃些豆类及豆制品50克。每百克大豆含量有200毫克左右的钙，如每天吃大豆50克就可以获得100毫克左右的钙。豆类蕴含丰富的钙，还富含水量赖氨酸，和谷类食物搭配可以弥补谷类食物赖氨酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值。

4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

鱼、禽、蛋、瘦肉等到动物性食物 是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性食物中赖氨酸不足的缺陷。肉类中铁的利用较好，是预防缺铁性贫血的良好食物。鱼类及其他水产品是理想的高蛋白质低脂肪，畜禽类的内脏虽然含多种矿物质和维生素，但内脏多含脂肪及胆固醇较高，尤其是猪脑等，不应该吃的太多。

少吃肥肉和荤油，由于肥肉和荤油中含有过多的饱和脂肪酸和胆固醇，均是引起肥胖和诸多慢性病的危险因素。为减少患慢性病的危险期因素，早期预防心血管疾病的发生，应少吃肥肉。日常烹调尽量少用荤油，多用植物油。

5、食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重

6、吃清淡少盐的膳食

吃清淡膳食有利于健康，世界卫生组织建议，每人每日食盐用量不超过6克为宜，我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。 流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。

7、戒烟限酒

8、吃清洁卫生不变质和食物

日常生活中要重视饮食卫生，加强自己保护，避免食源性疾病的危害。应注意饭前便后要洗手，集体用餐要提倡分餐制，减少疾病的传染的机会。