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烤箱有一股烧焦味

时间:2024-05-27 14:13:45
烤箱有一股烧焦味

烤箱有一股烧焦味

烤箱有一股烧焦味,烤箱走进了很多的家庭,我们可以用烤箱制作出各种各样的美食,但不少人在使用时却发现它有一股烧焦的味道,下面就为大家分享烤箱有一股烧焦味。

  烤箱有一股烧焦味1

如果是新烤箱,就是因为烤箱原件上的保护涂层。

如果是旧烤箱,就是因为温度偏高或不均匀,食物烤焦,或者是食物渗出液体滴到发热管或溅到烤箱内壁烤焦所致。

注意事项

1、烤箱预热

在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。

3、食物过焦

小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。

炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。

4、避免烫伤

正在加热中的`烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。

  烤箱有一股烧焦味2

第一次使用都会有这种现象,属于正常现象。有些“烧焦味“是烤箱内部一些部件上涂抹的油或防蚀层预热所致。再继续使用几次这种现象就会自然消失了。

在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间,烤箱预热约需时间,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

台式小烤箱

台式烤箱好处在于非常灵活,可以根据需要选择不同配置的烤箱,由于品质,配置的不同,价位从几百元到几千元不等,国外的品牌通常比较贵,而国内的产品性价比就比较高,很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型,长期使用更洁净。

嵌入式烤箱

另一种就是嵌入式烤箱了,是小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好(一般采用橡胶垫条密封)、隔热性好(三层钢化玻璃隔热)、温控准确,受到越来越多人的喜爱。

  烤箱有一股烧焦味3

家用烤箱多大合适

烤箱至少要20升以上的,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。因为不同的食物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,能烤制多少食品才是最重要的。

另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。尤其是戚风等有一定难度的糕点。

家用烤箱要有哪些配置

家用烤箱分为电子烤箱和机械烤箱两种,也就是从烤箱的控温方式来分。电子控温的烤箱相对于机械控温的烤箱,温控要准。

容量:30L以上,三层以上。

功能:烘烤、发酵(30-60℃可调节)、360°旋转烤、热风、定时、内置炉灯,预热指示灯。

加热方式:上下发热管+热风循环

温控方式:电子温控、上下管独立温控调节。

烘烤温控范围:30-250℃

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