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烤箱有种烧焦的味道

时间:2024-05-27 10:22:21
烤箱有种烧焦的味道

烤箱有种烧焦的味道

烤箱有种烧焦的味道,现在很多人会在家里做烤面包或者烤鸡翅等食物,就会需要用到烤箱,但可能还有部分人不会使用,买回家之后,每次要做美食的时候,烤箱有种烧焦的味道,这是怎么回事呢?

  烤箱有种烧焦的味道1

如果是新烤箱,就是因为烤箱原件上的保护涂层。

如果是旧烤箱,就是因为温度偏高或不均匀,食物烤焦,或者是食物渗出液体滴到发热管或溅到烤箱内壁烤焦所致。

注意事项

1、烤箱预热

在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;

若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。

3、食物过焦

小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。

炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化

必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。

4、避免烫伤

正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。

  烤箱有种烧焦的味道2

烤箱买回后,使用和保养也需要注意。使用得当,保养有方,有助于延长烤箱使用寿命。

一、新烤箱需擦洗

新烤箱使用前需用浸泡清洁剂的温水,清洁烤架和烤盘。再用浸过柔软湿布擦拭烤箱内部,等待完全干燥后再使用。

二、新烤箱需预热

新烤箱第一次使用时,需将温度调到最高,预热5分钟,以除尽残留的油烟。有时油烟比较大,或者有异味,都属正常。因为烤箱出厂时,发热管上会涂有一层防止其在运输过程中受盐蚀的保护膜。

台式小烤箱

台式烤箱好处在于非常灵活,可以根据需要选择不同配置的烤箱,由于品质,配置的不同,价位从几百元到几千元不等,国外的品牌通常比较贵,而国内的产品性价比就比较高

很多国外的品牌也都是在国内进行的'OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型,长期使用更洁净。

嵌入式烤箱

另一种就是嵌入式烤箱了,是小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好(一般采用橡胶垫条密封)、隔热性好(三层钢化玻璃隔热)、温控准确,受到越来越多人的喜爱。

  烤箱有种烧焦的味道3

烤箱的发热管上有涂层,受热分解会产生焦糊气味。

烤箱预热:在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。

烤箱预热约需10分钟;

烘烤高度:用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;

食物过焦时的处理:小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;

炉温不均时的处理:中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱,以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不一;

避免烫伤:正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤。

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